Barackos túrós papucs

Recept 12 db-hoz:
Tészta:
– 160 g teljes kiőrlésű liszt
– 50 g finomliszt
– 40 g búzasikér
– 1 tojás
– 150 ml tej (nálam cukormentes mandula)
– 20 g negyedannyi
– 50 g vaj
– ½ cs. porélesztő + 1 kk. cukor
– vanília aroma
– csipet só
Töltelék:
– 250 g túró
– 250 g barack (lehet konzerv is)
– 1 csomag vaníliás pudingpor
– negyedannyi
– vanília aroma
– citromlé

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk a cukorral. Majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval és legalább 5-6 percig dagasztjuk. Viszonylag lágy tésztát kell kapjunk, de ne adjunk hozzá több lisztet. Olajos kézzel szépen formázható. Kiolajozott tálban egy órát hagyjuk kelni, kelesztés után tökéletes lesz az állaga.
A barackot megtisztítjuk és felkockázzuk. A töltelékhez a túrót összekeverjük a pudingporral, vanília aromával és a citromlével, ízlés szerint negyedannyival édesítjük.
Lisztezett felületen kinyújtjuk, 12 egyenlő részre vágjuk. Ráhalmozzuk a túrót és a felkockázott barackot.
Sütés előtt megkenjük tojással. Előmelegített sütőben légkeveréssel 160 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütőnként eltérhet, érdemes figyelni, nehogy kiszáradjon.