Epres tiramisu házi babapiskótával

Eper püré:
– 500 g eper
– 10 g negyedannyi
– fél citrom leve és héja

Mascarpone krém:
– 250 ml cukormentes habtejszín
– 500 g light mascarpone
– 15-20 g negyedannyi
– vanília aroma

+ 1 adag babapiskóta (recept ITT)
+ 1-2 dl tej
+ eper a tetejére

Az epret a negyedannyival, citrom levével és héjával elkezdjük főzni lassú tűzön. Pár perc főzés után leturnixoljuk. Ebbe fogjuk belemártani a babapiskótát.
A krémhez a habtejszínt az édesítővel és vanília aromával elkezdjük felverni, majd mikor stabil a hab hozzáadjuk a mascarponet és krémesre keverjük.
Az eper püré ¾-éhez hozzáöntünk kb. 1 dl tejet és belemártogatjuk a babapiskótát, majd egy jénai aljába tesszük őket. A mascarponés krémmel rétegezzük. A tetejére a maradék eper pürét öntjük majd friss eperrel díszítjük. 3-4 órát hagyjuk pihenni a hűtőben szeletelés előtt.