Omlós vajas kiterített csirke vele sült zöldségekkel 

Recept:
– kb. 1,8-2 kg-os csirke
– 60-75 g puha vaj
– só, bors ízlés szerint
– 1 tk. petrezselyem (szárított is jó)
– 1 tk. piros paprika
1 tk. rozmaring
– fél fej fokhagyma
– 1 fej vöröshagyma
– paprika, paradicsom, burgonya ízlés szerint vagy lehet más zöldség is pl. sárgarépa, brokkoli, cukkini stb.
– 1 ek. olíva olaj

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az egész csirkét megtisztítjuk, gerincét konyhai olló segítségével kivágjuk, megfordítjuk és egy erősebb nyomással kiterítjük, a combokat is kofordítjuk, hogy minél egyenletesebben tudjon sülni.
A vajhoz hozzákeverjük a petrezselymet, piros paprikát, rozmaringot, sót, borsot és 2-3 gerezd összetört fokhagymát. Jó alaposan bekenjük vele a csirkét a bőre alatt (lazítsuk fel a bőrét, úgy könnyen menni fog), majd kívülről is, valamint a „hátát” is.
A körthez a zöldségeket megmossuk, felszeleteljük. Én burgonyát, paprikát, paradicsomot, vöröshagymát és a maradék fokhagymát raktam a tepsi aljába. Ezeket sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk egy kevés olíva olajjal.
Ráhelyezzük a zöldségekre a csirkét, majd 45 percig sütjük. Én fél úton. kivettem és meglocsoltam a vajas szafttal. A végén hőmérővel ellenőriztem a hőfokot, bőven átsült ennyi idő alatt. Szinte leomlott a csontról. Mi tejfölös ubisalival ettük.