Sajtos stangli

Recept 6 db-hoz:
– 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
– 50 finomliszt
– 50 g búzasikér
– 225 ml cukormentes mandulatej
– 5 g porélesztő + 1 kk. cukor
– 8 g só
– 20 g olaj/vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral (elhagyató, de nekem sokkal szebben egy gyorsabban megkel így). A többi alapanyaggal egynemű tésztává gyúrjuk. Enyhén olajozott edényben duplájara kelesztjük kb. egy óra alatt. Lisztezett felületen 6 egyenlő részre osztjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk és feltekerjük. Megint hagyjuk kelni 30-40 percet. Megkenjük olajjal, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben légkeveréssel 180 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük.
Belül nagyon puha, kívül ropog a sajt.