Teljes kiőrlésű fahéjas csiga fehércsokis mascarpone krémmel

Teljes kiőrlésű cukormentes fahéjas csigák fehércsokis mascarpone öntettel 🤤🥰
Az a bizonyos amerikai cinnamon roll 🐌🤍

Erről az édességről mindig az ősz jut eszembe, igaz az időjárás még nyári, de lélekben ez már ősz 🙈🍂🥮☕

Én ebből most kapásból dupla adagot készítettem, a képeken annyit láttok, de a receptet egy adaghoz írom.

Recept 9 db-hoz:

Tészta:
– 160 g teljes kiőrlésű liszt
– 50 g finomliszt
– 40 g búzasikér
– 1 tojás
– 150 ml tej (nálam cukormentes mandula)
– 20 g negyedannyi
– 50 g vaj
– ½ cs. porélesztő vagy 20 g friss élesztő
– 1 kk. cukor
– vanília aroma
– csipet só

Töltelék:
– 30 g olvasztott vaj
– 1-2 ek. fahéj
– 1 ek. negyedannyi

Fehércsoki öntet:
– fél tábla (45 g) cukormentes fehércsokoládé
– 100 g (light) mascarpone
– 2-3 ek. cukormentes mandulatej

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk a cukorral. Majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Kiolajozott tálban egy órát hagyjuk kelni.
Lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, majd szitával megszórjuk a fahéjjal és rászórjuk a negyedannyit.
Feltekerjük, 9 részre vágjuk, majd egy tepsibe rakjuk (20×30 cm erre az adagra), viszonylag szorosan. Hagyjuk még kelni legalább egy fél órát. Sütés előtt megkenjük vaníliás (növényi) tejjel. Előmelegített sütőben légkeveréssel 160 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.
A fehércsokis öntethez a csokoládét megolvasztjuk, hozzákeverjük a mascarponet és egy kis növényi tejjel higítjuk, majd megkenjük a még langyos csigákat vele. Hagyjuk egy kicsit, hogy a csigák megszívják magukat. Nagyon puha, szaftos a végeredmény.